Burma Kadayıf Bükülmüş, sarılmış, fıstıkla dolu
El yapımı. Fıstık çekirdeğinin etrafına sıkıca sarılmış tel kadayıf.
Saf tereyağı. Eşit çıtırlık. Yapısal olarak cesur bir kadayıf formu.
Saytad İmzası
Burma Kadayıf Burma Kadayıf
Burma, Türkçede bükülmüş veya burulmuş anlamına gelir — ve bu kelime kadayıf ailesinin en görsel açıdan etkileyici üyesini tam olarak tanımlar. Taze tel kadayıf şeritleri, taş öğütme Gaziantep fıstığıyla bolca doldurulduktan sonra sıkıca sarılıp bükülerek saf tereyağında pişirilir. Bu teknik, her parçanın tüm yüzeyinde eşit çıtırlık sağlar. Büyük bir tepsiye sıra sıra dizilmiş Burma Kadayıf, tatmak kadar bakmak için de ilgi çekicidir.
Tam Şeffaflık
İçindekiler & Alerjen Bilgisi
Tam İçerik Listesi
- Tel kadayıf İnce tel hamur (buğday unu, su, tuz, yumurta akı)
- Saf tereyağı %100 sadeyağ, ilave yağ yok
- Gaziantep fıstığı Taş öğütme, erken hasat Antep fıstığı (Pistacia vera), tuzsuz ve kavurmasız — her sarmanın içine yoğun dolgu olarak yerleştirilmiş
- Şeker şerbet Türkiye'de üretilen şeker pancarı şekeri, su, kristalleşmeyi önlemek için birkaç damla limon suyu
Alerjen Bilgisi
İçerir
İçermez
Farkı Yaratan
Burma'nın Cesur Mimarisi
Bükme Tekniği
Burma Kadayıfın tanımlayıcı özelliği, pişirmeden önce kadayıf tellerinin fıstık dolgunun etrafına sarılıp bükülmesidir. Bu teknik dolguyu içeride kilitler ve eşit pişen düzgün bir silindir oluşturur; düz kadayıf stillerinde görülen yumuşak üst yerine tüm yüzeyde tutarlı bir çıtırlık sağlar.
Yoğunlaştırılmış Fıstık Çekirdeği
Fıstıklar katmanlar arasına dağıtılmak yerine Burma Kadayıfta her sarmanın merkezine yoğun biçimde yerleştirilir. Bu yoğunlaşma, parçanın ortasından alınan her lokmanın daha güçlü bir fıstık lezzeti vermesi anlamına gelir — kadayıf kabuğu çıtırlık, çekirdek ise derinlik sağlar.
Baştan Sona Eşit Çıtırlık
Sarmanın tüm yüzeyi pişirme sırasında ısıya maruz kaldığından Burma Kadayıf, ilk lokmadan sonuna kadar dikkat çekici biçimde eşit bir çıtırlık elde eder. Yumuşak üst yok, doku değişimi yok — yalnızca şerbet uygulamasından sonra bile korunan tutarlı, tatmin edici bir çıtırlık.
Arkasındaki Zanaat
Burma: Yapı, Lezzetin Kendisidir
Düz ve hasır gibi düz kadayıf formları büyük bir levha olarak pişirilip ardından porsiyonlanırken, Burma Kadayıf parça parça inşa edilir. Her sarma ayrı ayrı şekillendirilir: bir miktar tel kadayıf düz bir yüzeye serilir, uzunluğu boyunca bol fıstık yerleştirilir ve tüm parça dolguyu içine kilitlemek için sıkıca sarılıp bükülür. Sarma işlemi hem beceri hem de hız gerektiren bir işlemdir — tel hamur, pişirmenin telleri sertleştirmesinden önce hâlâ işlenebilir durumdayken şekillendirilmelidir.
Sarılmış parçalar tavaya sıkışık biçimde yerleştirilir ve saf tereyağında pişirilir. Yağ, dış yüzeyin her teliyle eşit şekilde buluşur. Derin altın rengi ve çıtırlığa ulaşınca çıkarılır; şerbet uygulanır — silindirik form, şerbetin havuzlanmadan eşit dağılması için dikkatli bir uygulama gerektirdiğinden bu aşama da titizlik ister.
Ortaya çıkan sonuç, kadayıf ailesinin yapısal olarak en tatmin edici parçalarından biridir — kompakt, güvenli ve ne olduğu konusunda hiçbir belirsizlik bırakmayan. Her sarmanın iki ucundaki görünür fıstık hem görsel bir imza hem de her seferinde gerçekleşen bir lezzet vaadidir.
Oda Sıcaklığı
2 Gün
Serin ve kuru ortamda saklayın — kadayıf baklavadan daha hızlı yumuşar
Buzdolabı
7 Güne Kadar
Servis etmeden 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin
Dondurma
Tavsiye edilmez
Dondurma tel hamur dokusunu önemli ölçüde bozar
En İyi Tüketim
Aynı gün
Sarma çıtırlığı üretim günü en üst düzeydedir
Denemeye Hazır mısınız?
İstanbul içi aynı gün teslimat. Tüm Türkiye'ye kargo imkânı.
Kurumsal ve toplu siparişler için iletişime geçin.